Göynük’ten Sofranıza: Göynük Sepeti ile Yöresel Ürünler
Bolu’nun tarihi ilçesi Göynük; yalnızca tarihi konakları, Akşemseddin Hazretleri, gelenekleri ve doğal güzellikleriyle değil, yıllardır yaşatılan üretim kültürüyle de özel bir yere sahiptir. Bahçelerde yetişen meyveler, sebzeler ve evlerde hazırlanan geleneksel yiyecekler Göynük mutfağının önemli bir parçasıdır.
Bu kültürü yaşatmak ve kendi ürettiğimiz yöresel lezzetleri daha fazla kişiye ulaştırmak amacıyla Göynük Sepetini oluşturduk.
Göynük Sepeti Nedir?
Göynük Sepeti, Göynük’te kendi yetiştirdiğimiz ürünleri ve ailece hazırladığımız geleneksel yiyecekleri doğrudan tüketiciyle buluşturmayı amaçlayan yerel bir üretim girişimidir.
Buradaki en önemli ilkemiz oldukça basit:
Dışarıdan ürün alıp yeniden satmıyoruz.
Göynük Sepeti’nde satışa sunduğumuz ürünler kendi bahçemizde yetiştirdiğimiz, kendi imkânlarımızla ürettiğimiz veya evimizde hazırladığımız ürünlerden oluşuyor.
Bu nedenle Göynük Sepeti klasik anlamda her ürünü yıl boyunca stokta bulunduran bir alışveriş sitesi olmayacak.
Mevsimi Geldiğinde Üretilecek
Göynük’ün bahçelerinde yetişen meyve ve sebzelerin her birinin kendi zamanı var. Biz de bu doğal döngüyü değiştirmek yerine ona uymayı tercih ediyoruz.
Böğürtlen zamanı geldiğinde böğürtlenlerimizi toplayıp reçel hazırlayacağız. Erik olduğunda erik marmelatı, pestil ve meyve ürünleri yapılacak. Domates ve biber mevsiminde salçalar hazırlanacak.
O yıl hazırlanan ürün bittiğinde dışarıdan benzerini satın alıp rafı yeniden doldurmayacağız. Stok bittiyse bir sonraki üretim veya hasat dönemini bekleyeceğiz.
Bu nedenle bazı Göynük yöresel ürünleri yalnızca belirli dönemlerde ve sınırlı miktarda bulunabilecek.
Ev Yapımı Yöresel Lezzetler
Mevsimlik ürünlerin yanında yıl içerisinde hazırlanabilen geleneksel ürünlerimiz de olacak.
Ev yapımı tarhana, erişte ve çorbalık çeşitleri; keş, tereyağı, pekmez, reçel ve marmelat çeşitleri, pestil, meyve konsantreleri, domates ve biber salçası gibi Göynük mutfağında yıllardır yapılan ürünleri zaman içerisinde Göynük Sepeti’nde paylaşacağız.
Ürün çeşitleri üretim dönemine ve elimizde bulunan doğal hammaddelere göre değişebilecek.
Özel Siparişler de Olacak
Göynük mutfağında günlük ürünlerin dışında bayramlarda ve özel günlerde hazırlanan pek çok lezzet bulunuyor.
İlerleyen dönemde baklava, dik börek, köy ekmeği ve sulak pide gibi bazı ürünlerin özel sipariş üzerine hazırlanması da planlanıyor.
Aynı şekilde şekersiz reçel veya marmelat gibi uzun süreli saklamaya uygun olmayan bazı ürünler de talebe göre hazırlanabilecek. Bu ürünlerde üretimden sonra kısa sürede tüketilmesi gerektiği özellikle belirtilecek.
Amacımız Büyük Bir Market Olmak Değil
Göynük Sepeti’nin amacı yüzlerce farklı ürünü raflara dizmek değil.
Amacımız, Göynük’te gerçekten ürettiğimiz ürünleri üretildiği dönemde ve olduğu haliyle paylaşmak.
Bahçeden çıkan ürün azsa satış miktarı da az olacak. Bir yıl bazı ürünler bol olabilir, başka bir yıl daha sınırlı olabilir. Ev yapımı ve mevsimlik üretimin doğasında zaten bu var.
Bu nedenle Göynük Sepeti’nde zaman içerisinde göreceğiniz ürünlerin arkasında mümkün olduğunca kendi üretim hikâyemizi de paylaşacağız.
Göynük Sepeti Yakında
Göynük yöresel ürünleri ve ev yapımı doğal ürünler için hazırladığımız yeni adresimiz:
Göynük Sepeti – Göynük’ten kendi bahçemizden sofranıza.
👉 Göynük Sepeti: https://www.goynuksepeti.com
Yeni ürünler hazırlandıkça, mevsimlik ürünler çıktıkça ve özel sipariş dönemleri başladıkça gelişmeleri Göynüklüler.com üzerinden de paylaşacağız.
Sosyal medya hesaplarımız :
👉 İnstagram Göynük Sepeti: https://www.instagram.com/goynuksepeti
👉 Facebook Göynük Sepeti: https://www.facebook.com/goynuksepeti
20
0
20
20
